Груша с сыром Реджанито
Ингредиенты:
Соль
по вкусу
Грецкий орех, разделённый пополам
18
шт.
Шпинат
200
г
Соевый соус
20
мл
Сахар
50
г
Груша
2
шт.
Корица/Гвоздика
по вкусу
Горчица дижонская
1
ч. л.
Мед
1
ст. л.
Белое вино сухое
150
мл
Звездочка бадьяна
1
шт.
Веточка красной смородины
1
шт.
Бальзамический уксус
1
ст. л.
Поделиться
Приготовление
1. Помыть и почистить грушу. Разделить на четвертинки, убрать сердцевину.2. Поместить груши в сотейник, залить вином. Добавить приправу.
3. Поставить сотейник на плиту, довести вино до кипения. Переключить огонь на средний уровень, чтобы кусочки груши проварились, но осталась целыми, а вино - превратилось в соус.
4. На сковороду добавить сахар и вино, помешивать, до полного растворения. Добавить орехи. обжаривать до румяного цвета. Обжаренные орехи выложить на пергаментную бумагу.
5. Сделать соус: в глубокую миску добавить зернистую горчицу, мед, бальзамический уксус, соевый соус и оливковое масло. Тщательно перемешиваем.
6. Выкладываем груши на блюдо, добавляем тонкие полоски сыра Реджанито, листья шпината и карамелизированные орехи пекан. Полить соусом и украсить ягодами красной смородины.
Приятного аппетита!
Используемые продукты:
